Каждый человек в любой точке мира знает, что Турция славится своими сладостями. В сладостях и десертах здесь действительно знают толк. Множество видов пахлавы, щербета, зефира, кексов, лукумов, пастил, мармеладов! Сладкоежек здесь ждёт самый настоящий рай. Лучший выбор этих штучек только на рынках. Ни в одном ресторане нет стольких наименований, как на кондитерских развалах.
Халва
Халва – восточная сладость, используемая во множестве кухонь мира. Этот ароматный и изысканный десерт пользуется популярностью благодаря своему разнообразию вкусов, текстур и способов приготовления. История халвы уходит в глубокую древность. Изначально этот десерт был известен в странах Ближнего Востока и Индии, но со временем стал распространяться по всему миру.
Халва получается путем сочетания карамелизированного сахара, масла или сливок, орехов и добавления различных ароматизаторов. Рецепты халвы с течением времени стали разнообразными, каждая мировая кухня добавила свой неповторимый штрих в этот десерт.
Существует множество вариантов халвы в разных странах и культурах. В турецкой кухне встречаются сладкие халвы из мягкого тахини (пасты из нута или кунжута) с медом и арахисом.
Халва – это не только лакомство, но и важный ингредиент в многих десертах и запеканках. В Турции используют в качестве начинки для сладкой выпечки.
Халва - очень питательный десерт. В ее составе растительные масла, белки, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению здоровья и повышению энергии. Халва богата фитостеролами, антиоксидантами и полиненасыщенными жирными кислотами, которым снижают уровень холестерина, им благодарна будет сердечно-сосудистая система.
Халва – значимая часть турецкой кухни, объединяющая в себе культурные и гастрономические традиции Турции. Ее разнообразие позволяет удовлетворить любые вкусовые предпочтения, экспериментировать с использованием ее в десертах, создавая свой неповторимый кулинарный шедевр.
Голубой миндаль
Продолжим, пожалуй, с самой необычной сладости, о которой многие даже не слышали - голубой миндаль. Сам миндаль, который в процессе приготовления становится голубым, в Турции выращивают исключительно в климате провинции Мердин.
Голубой цвет орехам придает органический краситель, который получают из корня дерева Лахор. Краски из дерева Лахор также используются в турецком искусстве рисования на воде - Эбру.
Мороженое из козьего молока в Турции
Вся прелесть этого мороженого заключается в начинке. Начинка - смола мастикового дерева. Как вам такое? Мастиковое дерево произрастает только в Турции и Греции. Но именно турки придумали сочетать его смолу с мороженым. Вам будет достаточно пары шариков, чтобы получить насыщение на несколько часов, а также гастрономическое впечатление на многие годы.