Турция привлекает путешественников не только пляжным отдыхом, но и является популярной страной для любителей гастрономических изысков. Местная кухня славится своими национальными блюдами и напитками, которые стали важной частью истории и культуры всего мира.
Традиционные напитки в Турции
Как и во многих других странах, в Турции есть и свои традиционные напитки. С течением времени они перестали быть просто способом утоления жажды. Начали зарождаться настоящие церемонии, появились новые рецепты и особые способы приготовления.
Говоря о Турции, одной из первых вещей, что придет на ум, будет – бодрящий чёрный кофе. Ярким символом страны является и особый способ его приготовления, который предпочитают многие любители крепкого напитка – кофе по-турецки. Его вкус и история настолько значимы, что с 2016 года он входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Под традиционным турецким кофе имеется в виду не конкретный сорт, а именно способ его приготовления. Кофейни, расположенные в различных городах страны, готовы удивить гостей разнообразием фирменных рецептов. Среди них встречаются следующие варианты:
- Кахвэ – традиционный кофейный напиток в странах Аравийского полуострова, Персидского залива и северной Африки. Терпкий, горький и очень бодрящий напиток с добавлением специй – шафрана, кардамона, корицы. Кахву пьют из миниатюрных округлых чашек – финджанов.
- Кремалы кахвэ – кофе с добавлением жирных сливок или молока.
- Тюрк-кахвеси – он же кофе по-турецки. Бодрящий и обжигающий напиток подаётся со стаканом воды.
Другим традиционным напитком, которому отдают своё предпочтение сами жители страны, стал крепкий и ароматный чай. Без него не обходится ни одна дружеская беседа или шумное застолье. В Турции подается исключительно свежезаваренный чай особым методом.
Для приготовления идеального напитка используют два чайника – один для кипячёной воды, второй исключительно для заварки. После недолгого ожидания их содержимое соединяется в кружке гостя. Посуде также уделяется отдельное внимание – чай подают в чашках тюльпанах, которые позволяют поддерживать необходимую температуру за счёт особой формы.
Следующий напиток считается незаменимым в жаркий день – айран. Встречается он не только в дорогих ресторанах или магазинах, но и в традиционной домашней кухне. Готовится турецкий айран на основе качественного и натурального йогурта, с добавлением минеральной воды и соли. Напиток не только прекрасно утоляет жажду и способствует восстановлению сил, но и благоприятно влияет на общее здоровье человека.
Алкогольные напитки в Турции
В Турции можно встретить разнообразные виды алкоголя – фирменное или домашнее пиво, вино, джин и прочее. Но традиционным и самым распространенным напитком среди местных является – ракы. Это крепкий алкогольный напиток на анисе, и воспринимается он как аналог русской водки. У напитка встречается ещё одно более звучное название – "львиное молоко".
Необычные напитки в Турции
Встречаются в Турции и необычные напитки, способные удивить не только обычного туриста, но и опытного гурмана.
- Боза – слабоалкогольный сладкий напиток на основе овса, пшеницы, кукурузы или ржи.
- Салеп – горячий напиток готовиться на основе порошка из корня дикой орхидеи и молока. Часто добавляют какао, корицу, орехи или кокосовую стружку.
- Шалгам – необычный напиток, который редко нравится туристам. Готовиться он на основе свеклы и репы, с добавлением булгура и лимонной кислоты. Вкус получается соленым, острым и пряным.
В изобилии рецептов, походов и методов приготовления разнообразных напитков, каждый из гостей Турции найдет то, что придётся ему по вкусу. Путешествуйте с удовольствием и пробуйте новое.