Большинство видов местных хлебобулочных изделий носят лавашеподобный вид. Это пита, юфка. Обычно подаются к первым блюдам и салатам.
Для мяса используют либо небольшие батоны, либо бублики с кунжутом. Считается, что именно кунжут оттеняет вкус мясных блюд. К чаю или на завтрак любят белый подовый хлеб или булочки с сыром, ветчиной или кукурузой.
В каждом кафе и ресторане всегда есть свежий хлеб, который испекли не более двух часов назад. Но можно купить и в лотках маленьких пекарен, которые есть на каждом, даже небольшом, рыночке.
Борек
Очень известная и любимая еда. Готовят борек с разными начинками: из рубленого мяса, белого сыра с зеленью и так далее. Борек со шпинатом – идеальное блюдо для вегетарианцев. Основным его элементом является тонкое тесто из муки, воды и соли. Борек, в зависимости от вида, может быть разной формы: квадратный, полукруглый, в виде спирали или напоминать сигару.
Балык экмек
По сути это обычный хлеб с поджаренной рыбой и свежими овощами с лимонным соком.
Турецкие пиццы
Любителям итальянской пиццы придется по вкусу и турецкая. Ее готовят из тех же ингредиентов, но она имеет другую форму. Напоминает лодку, в которой размещена разнообразная начинка: фарш, сыр, яйцо, помидоры и шампиньоны. Особенно вкусные пиццы, приготовленные в каменных печах, а также пиццы на тонком тесте с мясом и лимонным соком.