Эрзурум: достопримечательности, Паландокен и местные традиции

Название «Арзрум» в произведении Пушкина обозначает тот самый город, который на современных картах Турции подписан как Erzurum. Поэт побывал здесь во время русско-турецкой войны 1828–1829 годов, поэтому его путешествие проходило на фоне военной кампании, а не обычной ознакомительной поездки.

Связь с Эрзурумом сохранилась не только в литературе. Генерал Иван Паскевич подарил Пушкину турецкую саблю, на клинке которой появилась памятная надпись: «Арзрумъ. 18 июля 1829». Сабля входит в собрание Всероссийского музея А. С. Пушкина.

Для знакомства с городом «Путешествие в Арзрум во время похода 1829 года» интересно как свидетельство своей эпохи. Читать его лучше не в качестве современного путеводителя, а как рассказ человека, увидевшего восточную Анатолию почти два столетия назад. Между пушкинским Арзрумом и нынешним Эрзурумом лежат войны, перестройки и глубокие изменения городской жизни.

Самые узнаваемые архитектурные памятники города — Чифте Минарели и Якутие. Оба здания создавались как медресе, то есть учебные заведения, но устроены по-разному. В одном двор открыт небу, в другом центральное пространство находится под перекрытием. Сравнить их гораздо интереснее, чем просто сфотографировать два старинных фасада.

Название Çifte Minareli Medrese буквально указывает на два минарета, обрамляющих главный вход. Здание обычно относят к концу XIII века. Строительная надпись, которая позволила бы однозначно установить заказчика и дату, не сохранилась.

На фасаде стоит рассмотреть не только высокие кирпичные минареты, но и каменную резьбу вокруг входа. Среди растительных орнаментов встречаются изображения дракона, дерева жизни и орла. Эти мотивы превращают портал в самостоятельную достопримечательность: общий вид здания можно оценить издалека, а детали раскрываются только вблизи.

Внутри расположен открытый двор с арочными галереями и помещениями по его сторонам. Такая планировка помогает представить медресе действующим учебным заведением, где были места для занятий и проживания.

В здании также работает музей вакуфного наследия. Вакуфами назывались пожертвованные на религиозные и общественные нужды имущество и средства. Рукописи, ковры, светильники и другие предметы экспозиции знакомят с материальной культурой учреждений, которые существовали благодаря таким пожертвованиям.

Якутие построили в 1310 году, в период власти ильханов. Его название связано с заказчиком — Ходжой Якутом Газани. Медресе находится в центре Эрзурума, рядом с мечетью Лала-паши.

Снаружи внимание привлекает монументальный вход. В его оформлении можно разглядеть хищных кошек, дерево жизни и орла. Сходные мотивы встречаются и на Чифте Минарели, но композиции различаются: сравнение двух порталов позволяет заметить, насколько разнообразной была средневековая резьба по камню.

В Якутие стоит задержаться и внутри. Центральное пространство перекрыто, а сложная система каменных элементов над ним напоминает ступенчатые соты или сталактиты. Через верхнюю часть конструкции поступает свет.

Сейчас здесь размещается музей турецкого и исламского искусства и этнографии. Посещение позволяет совместить осмотр самого здания со знакомством с местными ремеслами и предметами быта.

Часовая башня находится на территории крепости и относится к самым любопытным сооружениям города. Ее первоначальное назначение легко пропустить: башню построили в XII веке как минарет крепостной мечети. Часы появились значительно позднее, в XIX столетии.

Нижняя каменная часть и высокий кирпичный ствол хорошо показывают особенности конструкции. В облике башни сохранилась связь с минаретом, хотя позднейшее использование сделало ее городским часовым ориентиром.

Сама крепость имеет более раннюю историю, связанную с византийской эпохой. Однако ее нынешний облик складывался постепенно: укрепления ремонтировали и приспосабливали к новым обстоятельствам. На одной территории соседствуют оборонительные стены, религиозное сооружение и башня, назначение которой менялось вместе с городом.

Большая мечеть Эрзурума, или Улу-Джами, основана в XII веке, в период Салтукидов. Она находится рядом с Чифте Минарели, поэтому два памятника удобно осматривать последовательно.

Внутреннее пространство мечети разделено рядами опор и сводов. Среди каменных конструкций особенно выделяется деревянное перекрытие перед михрабом — нишей, обозначающей направление молитвы. Такой тип конструкции называется «кырлангыч», что связано с турецким словом «ласточка».

За долгую историю мечеть неоднократно восстанавливали. Поэтому отдельные элементы относятся к разным этапам ее существования, а не обязательно к первоначальной постройке.

Улу-Джами остается действующей мечетью. Для спокойного осмотра интерьера подходит время между молитвами, когда посетители не мешают верующим.

На возвышенностях вокруг Эрзурума сохранились укрепления, которые по-турецки называются tabya. Это оборонительные комплексы, включавшие позиции для вооружения и помещения для гарнизона.

Укрепления Азизие и Меджидие связаны с русско-турецкой войной 1877–1878 годов. Они дают представление о том, почему Эрзуруму придавали большое военное значение: защищать требовалось не только городские кварталы, но и подходы к ним.

С обороной Азизие связано имя Нене-хатун, ставшей одним из известных образов местной исторической памяти. Для осмотра укреплений потребуется отдельная поездка: они находятся за пределами компактного маршрута по центральным памятникам.

Другой этап истории связан с Эрзурумским конгрессом, проходившим с 23 июля по 7 августа 1919 года. Он стал одним из важных событий формирования турецкого национального движения после Первой мировой войны.

С этим событием связано здание, в котором размещалась школа и проходили заседания. История конгресса объясняет место Эрзурума в становлении современной Турции: город был не только военным центром, но и площадкой для обсуждения будущего страны.

Один из характерных сувениров Эрзурума — изделия из олту-таша, материала, связанного с районом Олту. Из него вытачивают бусины для четок, вставки для колец, подвески и другие небольшие украшения.

Олту-таш иногда называют «черным янтарем». В торговле это название встречается часто, но для покупателя полезнее ориентироваться на местное обозначение Oltu taşı.

У материала есть особенность, интересная для знакомства с ремеслом: после извлечения он сравнительно легко поддается обработке, а на воздухе постепенно твердеет. Мастера учитывают это при хранении сырья и изготовлении изделий.

Лавки с такими украшениями можно найти в Рюстем-паша караван-сарае, известном также как Ташхан. Здесь стоит сравнивать не только размеры и стоимость бусин, но и качество работы: ровность формы, полировку, оформление металлических деталей. Такая покупка связана с конкретной местной ремесленной традицией.

Самое известное мясное блюдо Эрзурума — джаг-кебаб, по-турецки cağ kebabı. Его отличие заметно еще до подачи: мясо готовят на горизонтальном вертеле у дровяного огня, тогда как привычный донер обычно вращается вертикально.

Поджарившиеся слои срезают и подают на небольших шампурах, которые называются cağ, либо на тарелке. С блюдом тесно связан район Олту, поэтому встречается и полное название Oltu cağ kebabı.

Для знакомства с местной кухней интересен сам процесс приготовления. В заведении с открытой зоной готовки можно увидеть, как поворачивают вертел и отделяют готовые порции.

На десерт в Эрзуруме предлагают кадайыф долмасы. Ореховую начинку заворачивают в тонкие нити теста, получившиеся рулетики обмакивают в яйцо, обжаривают и пропитывают сиропом.

Местная кухня богата и более повседневными блюдами. Кете — выпечка с начинкой из обжаренной муки — отличается от привычных сладких булочек. Суп кесме ашы готовят с чечевицей и нарезанным тестом. Такие блюда позволяют познакомиться с Эрзурумом за пределами одного знаменитого кебаба.

Эрзурумская чайная традиция называется kıtlama. Небольшой кусочек твердого сахара удерживают во рту и запивают чаем, вместо того чтобы растворять его в стакане.

Для такого чаепития используют специальный сахар — kıtlama şekeri. Привычка кажется непривычной тем, кто привык размешивать сахар ложкой, но именно эта маленькая деталь часто запоминается после поездки.

Чайная остановка между осмотром памятников дает возможность познакомиться с повседневной культурой города. Старинные здания рассказывают об Эрзуруме прошлых веков, а местный способ пить чай остается частью живой традиции.

Паландокен расположен рядом с Эрзурумом. Благодаря этому катание можно совместить с посещением медресе, музеев и городских заведений, не превращая поездку в отдых исключительно на территории горного отеля.

Для путешественника это дает выбор между двумя вариантами размещения. Проживание ближе к склонам удобно при ежедневном катании. Городской отель подойдет тем, кто хочет уделить больше времени достопримечательностям и выезжать в горы отдельно.

Зимний спорт в Эрзуруме не ограничивается горнолыжными трассами. В 2011 году город принимал Всемирную зимнюю универсиаду, для которой развивали спортивную инфраструктуру, в том числе объекты для ледовых дисциплин.

При бронировании имеет смысл смотреть на расположение конкретного отеля и способ добраться до выбранных трасс. Название «Паландокен» в описании размещения само по себе ничего не говорит о расстоянии до подъемника.

В провинции Эрзурум есть необычный природный ландшафт — красные скальные образования Нармана. Они расположены в одноименном районе, а не среди городских достопримечательностей.

Вода и ветер постепенно разрушали осадочные породы, формируя столбы, выступы и причудливые скальные контуры. Красноватый цвет связан с окислением железа. Поэтому внешнее сходство с некоторыми пейзажами Каппадокии не должно вводить в заблуждение: происхождение пород здесь другое.

Нарман подойдет для отдельного выезда из Эрзурума. Его лучше рассматривать как самостоятельную часть путешествия, выделив время на дорогу и знакомство с местностью. Это возможность увидеть, насколько природные пейзажи провинции отличаются от каменной архитектуры ее административного центра.