Кайсери у подножия Эрджиеса: история города и отдых в горах

Кайсери расположен в Центральной Анатолии, у северных склонов Эрджиеса. Это крупный промышленный, торговый и университетский центр. В городе есть обширная современная застройка, предприятия и жилые районы, поэтому впечатление от него не ограничивается старой площадью и несколькими памятниками.

Историческая Каппадокия занимала значительно большую территорию, чем нынешние туристические маршруты вокруг Гереме и Учхисара. Кайсери принадлежит к этой большой исторической области. При этом знаменитые долины возле Гереме находятся в другой провинции, Невшехир: после прилета в Кайсери до них еще предстоит доехать.

Название Kayseri относится также к одноименной провинции. В ее пределах находятся горнолыжные районы Эрджиеса, долина Соганлы и водно-болотные угодья Султан-Сазлыгы. Эти места требуют отдельных выездов.

Главный ориентир старого центра — площадь Джумхуриет — Cumhuriyet Meydanı и расположенная возле нее крепость. Отсюда можно пешком двигаться к комплексу Хунат-Хатун, крытому базару и другим историческим зданиям. Талас и Аырнас находятся уже за пределами такой прогулки.

До римского периода город был известен как Мазака и служил важным центром Каппадокийского царства. Позднее закрепилось название Кесария — Kaisareia, связанное с императорским титулом. Через арабскую и турецкую формы оно постепенно превратилось в современное Kayseri.

В средневековой истории города последовательно оставили след Данышмендиды, анатолийские сельджуки, местные бейлики и Османское государство. Особенно заметен сельджукский период: самые выразительные памятники центральных кварталов относятся к XII–XIII векам.

Кайсери был одним из важных городов султаната, где строили религиозные комплексы, учебные заведения и лечебницы. Часть этих сооружений связана с женщинами сельджукского правящего дома — Махпери Хунат-Хатун и Гевхер Несибе.

Торговля также занимала важное место в жизни города. Через регион проходили пути, связывавшие внутреннюю Анатолию с соседними областями. Сохранившиеся базарные здания и ханы показывают, как складывалась городская торговая среда в более поздние столетия.

Крепость Кайсери — Kayseri Kalesi выделяется темным камнем и массивными башнями. Ее оборонительная история начинается задолго до сельджуков: укрепления существовали в римское и византийское время, затем неоднократно перестраивались. Нынешний облик складывался при разных правителях.

Для строительства в регионе использовали местный вулканический камень. Базальт, андезит и туф связывают архитектуру Кайсери с окружающим ландшафтом: Эрджиес повлиял и на рельеф, и на материалы городских зданий.

Сохранившаяся внутренняя крепость, İç Kale, когда-то была частью более обширной системы укреплений. Сейчас она стоит в самом центре современной городской жизни. Во время осмотра видны башни, проходы и следы строительных изменений разных эпох.

С 2019 года внутри крепости размещается Археологический музей Кайсери — Kayseri Arkeoloji Müzesi. Поэтому встречающийся в старых описаниях отдельный музейный адрес не следует автоматически принимать за действующее место экспозиции.

Собрание знакомит с историей региона через археологические находки. Особое значение имеют материалы из Кюльтепе: предметы и письменные документы, связанные с ранней торговлей в Анатолии. Музей и сам археологический участок дополняют друг друга. В музейных залах легче рассмотреть отдельные вещи, а на раскопках — понять устройство поселения и размеры застройки.

Кюльтепе — Kültepe, известный также как Канеш или Каниш, находится примерно в 20–22 километрах к северо-востоку от Кайсери. На рубеже III–II тысячелетий до нашей эры и особенно в начале II тысячелетия это был крупный центр обмена между Анатолией и Месопотамией.

Археологический участок включает верхний холм с древним городом и нижнее поселение, связанное с торговой деятельностью. В исторической литературе встречается слово карум — kārum: так обозначают торговое поселение и соответствующую организацию ассирийских купцов.

Главная особенность Кюльтепе — тысячи глиняных табличек с клинописью. Это частные архивы, письма, договоры и другие документы. Они рассказывают о практической стороне древней жизни: торговых связях, правах купцов, налогах, обязательствах и отношениях с местной властью.

На табличках фиксировали условия, которые сегодня знакомы по совсем другим носителям: кто кому что должен предоставить, какие сборы необходимо заплатить и кто отвечает за выполнение соглашения. Благодаря этим текстам древнее поселение перестает быть только планом стен и фундаментов — за ним становятся видны конкретные участники торговли.

Кюльтепе находится в предварительном списке ЮНЕСКО с 2014 года. Это статус кандидата на включение во Всемирное наследие.

Для поездки сюда стоит оставить время на сам участок и дорогу. Другие археологические направления представлены в разделе о древних городах Турции.

Комплекс Хунат-Хатун — Hunat Hatun Külliyesi находится рядом с центральной частью города. Его создание связано с Махпери Хунат-Хатун, супругой султана Алаэддина Кейкубада I. Основные сооружения комплекса относятся к 1238 году.

Слово кюллие — külliye означает ансамбль зданий с несколькими функциями. В данном случае это мечеть, медресе, баня и усыпальница. По такому комплексу можно представить, как религиозная, образовательная и повседневная жизнь соединялись в одном городском пространстве.

У мечети и медресе выразительные каменные входы. Геометрический орнамент, растительные мотивы и глубокие порталы относятся к характерным приемам сельджукского зодчества. Здесь особенно заметно, какую роль играли пропорции и обработка камня.

Осматривать ансамбль лучше как единое целое: сопоставить входы, расположение зданий и переходы между ними. Тогда становится понятнее замысел комплекса, чем при короткой остановке только у главного фасада.

Устройство медресе, мечетей и других подобных сооружений подробнее рассматривается на странице о турецкой архитектуре.

Еще один важный ансамбль Кайсери — дарюшшифа Гевхер Несибе и медресе Гыясие. Дарюшшифой называли лечебницу. Комплекс известен также как Чифте-медресе — Çifte Medrese, то есть «двойное медресе».

Надпись на портале связывает строительство с 1205–1206 годами. Его осуществили при султане Гыясэддине Кейхюсреве I в память о его сестре Гевхер Несибе. В ансамбле соединялись лечение и медицинское обучение.

Сейчас здесь работает Музей сельджукской цивилизации — Selçuklu Uygarlığı Müzesi, открытый в нынешнем формате в 2014 году. Одна часть экспозиции посвящена сельджукскому обществу: городам, архитектуре, одежде, искусству и знаниям. Другая связана с историей медицины.

В медицинских разделах представлены темы болезней, лекарственных средств, инструментов и представлений о лечении. Отдельное место занимает применение музыки и воды в исторической лечебной практике. Эти материалы рассказывают о медицине своего времени и ее культурном окружении.

Само здание — важная часть осмотра. Дворы, помещения и переходы позволяют увидеть, как была организована средневековая лечебница. В отличие от археологического музея в крепости, здесь внимание сосредоточено прежде всего на сельджукском периоде.

Медресе Сахабие — Sahabiye Medresesi построили в 1267 году по заказу визиря Сахиба Ата Фахреддина Али. Его резной портал находится недалеко от площади Джумхуриет и входит в число самых узнаваемых средневековых фасадов города.

Во время осмотра стоит задержаться у входа: геометрические композиции здесь рассчитаны на близкое рассматривание. Чередование выступающих и углубленных деталей создает рисунок, который меняется в зависимости от освещения.

Другая известная постройка — Денер-кюмбет — Döner Kümbet, усыпальница Шах-Джихан-Хатун. Ее относят к XIII веку, но точная дата в надписи не указана. Распространенная датировка приблизительно 1275 годом основана на сопоставлении с другими памятниками.

Двенадцатигранный корпус покрыт каменным декором. Среди мотивов встречаются двуглавый орел, львы, древо жизни и фантастические существа. Это особенно интересный памятник для знакомства с образами, которые использовали сельджукские мастера.

Название Döner Kümbet переводят как «вращающийся кюмбет». Его связывают с многогранной формой и повторяющимся оформлением сторон. Похожие по назначению, но отличающиеся по облику усыпальницы сохранились также в Эрзуруме.

Капалычаршы — Kapalıçarşı занимает несколько связанных торговых улиц возле исторического центра. Магазины располагаются вдоль крытых проходов, которые соединяются между собой и выводят к соседним ханам и площадям.

Часть застройки неоднократно обновлялась. Поэтому весь нынешний базар нельзя считать полностью сохранившимся средневековым сооружением. При этом торговая функция района и отдельные исторические здания прослеживаются значительно глубже.

Среди них — бедестен, крытый торговый зал, построенный в 1497 году. Рядом находится Везир-хан — Vezir Hanı, относящийся к XVIII веку. Он связан с именем османского государственного деятеля Дамата Ибрагима-паши.

Такие ханы обслуживали торговую жизнь: их устройство с двором и помещениями по периметру позволяло объединять разные занятия и хранение товаров. В прогулке по Кайсери базар, бедестен и хан образуют отдельный маршрут, а не только место для покупки сувениров.

Здесь же логично знакомиться с мясными специалитетами города. Пастырма и суджук относятся к самым известным продуктам Кайсери, но по способу производства это разные изделия.

Манты Кайсери — Kayseri mantısı делают из небольших кусочков теста с мясной начинкой. В узнаваемом местном варианте они очень мелкие: работа с тестом и лепка требуют аккуратности.

После варки манты соединяют с соусом, а при подаче добавляют йогурт с чесноком. В горячем соусе используются масло, томатная составляющая и красный перец. В результате вкус складывается сразу из нескольких частей — теста, мяса, кисломолочной основы и пряной заправки.

В местной кухне есть и другие виды мантов, в том числе запеченные на противне и приготовленные с обжариванием. Поэтому слово mantı в названии блюда еще не описывает весь способ приготовления.

Еще одно характерное блюдо — кайсерийская яглама — Kayseri yağlaması. Тонкие лепешки, называемые шебит — şebit, складывают слоями с сочной мясной начинкой. Подают их с обычным или чесночным йогуртом.

При знакомстве с местным меню можно ориентироваться на различия:

Эти блюда и продукты хорошо показывают региональные различия внутри турецкой кухни: один город может иметь несколько собственных традиций даже в приготовлении привычного сочетания мяса и теста.

Талас — Talas находится к юго-востоку от центрального Кайсери. Современный район включает большую жилую застройку, но историческая часть сохраняет другой масштаб: небольшие улицы, каменные особняки, старые общественные здания и дворы.

В прошлом здесь жили мусульманские, греческие и армянские общины. Их присутствие отразилось в архитектуре поселения. Поэтому Талас дает представление о более поздней городской среде региона, чем сельджукские памятники возле крепости.

Один из ориентиров — улица Али-Саип-паши — Ali Saip Paşa Caddesi, известная также как Османская улица — Osmanlı Sokağı. В исторических зданиях работают заведения и культурные пространства, а прогулка позволяет рассмотреть фасады с близкого расстояния.

Здесь находится и мечеть Яман-Деде — Yaman Dede Camii, первоначально построенная как церковь Панайя в 1886 году. После ухода греческого населения в рамках обмена населением здание в 1925 году переоборудовали в мечеть. Ее архитектура сохраняет следы первоначального назначения.

Для Таласа стоит оставить самостоятельную часть дня. Он интересен именно прогулкой по сохранившейся среде, а не только осмотром одного отмеченного на карте здания.

Аырнас — Ağırnas связан с происхождением Мимара Синана, главного османского архитектора XVI века. В русском написании встречается также «Агырнас». Поселение находится за пределами центральной части Кайсери.

Здесь расположен дом-музей Синана — Mimar Sinan Evi. Осмотр включает каменную жилую архитектуру, сводчатые помещения и подземную часть с переходами и хозяйственными пространствами.

Представление о доме как о едином неизменном здании, сохранившемся со времен рождения архитектора, было бы слишком простым. Каменная застройка поселения складывалась и перестраивалась столетиями. Важен весь комплекс: наземные помещения, нижние уровни и связь дома с исторической средой Аырнаса.

Подземные сооружения здесь использовались для разных нужд, а не составляли один дворец или один храм. Муниципальные исследования фиксируют разветвленные системы помещений и проходов под старой застройкой.

Поездка в Аырнас интересна и без глубокого знакомства с османским зодчеством. Она показывает условия, в которых каменное строительство стало частью повседневной жизни региона. С биографией Синана этот маршрут приобретает дополнительный смысл.

Эрджиес — Erciyes поднимается к югу от Кайсери. Его высшая точка достигает примерно 3917 метров. Гора имеет вулканическое происхождение; на склонах и вокруг нее прослеживаются следы разных этапов вулканической деятельности.

Горнолыжный курорт расположен на части горного массива. В его структуре используются названия нескольких входных зон: Текир, Хисарджык, Хаджылар и Девели. Они относятся к разным участкам доступа к трассам и подъемникам.

При выборе проживания, проката или места встречи желательно сразу определить нужную зону. Общее обозначение «Эрджиес» охватывает большую территорию, и два объекта с таким адресом могут находиться далеко друг от друга.

На курорте есть гондольные и кресельные подъемники, учебные участки и трассы разной сложности. Действующую схему нужно сопоставлять с уровнем подготовки и открытыми в конкретный день линиями. Подробнее Эрджиес рассматривается среди горнолыжных курортов Турции.

За пределами катания гора привлекает прогулочными маршрутами, видами и восхождениями. При этом поездка к нижним станциям и подъем на вершину — совершенно разные по нагрузке задачи. Восхождение требует горной подготовки и соответствующей организации; наличие курорта не превращает весь массив в обычную прогулочную территорию.

Долина Соганлы — Soğanlı Vadisi находится в районе Ешильхисар, к юго-западу от Кайсери. Это одна из частей исторической Каппадокии в пределах провинции Кайсери.

В туфовых скалах сохранились церкви, монастырские помещения, жилища и голубятни. Мягкую породу можно было обрабатывать, создавая помещения внутри скальных массивов. В отдельных случаях мастера придавали внешней части скалы форму архитектурного сооружения.

Среди известных храмов — Карабаш, Куббели и Тахталы. В интерьерах сохранились росписи с евангельскими сюжетами; значительная часть живописного наследия относится к византийскому времени. Внешний вид скальных помещений и сохранность росписей различаются.

Соганлы позволяет рассмотреть каппадокийскую историю вдали от самого известного маршрута по Гереме. Для общего представления о регионе можно обратиться к странице о Каппадокии.

С долиной связана и местная ремесленная традиция — изготовление тканевых кукол Soğanlı bebekleri. Они стали одним из узнаваемых сувениров этого поселения.

К югу от горного массива, на равнине Девели, расположены водно-болотные угодья Султан-Сазлыгы — Sultan Sazlığı. Это национальный парк и территория международного значения по Рамсарской конвенции.

Особенность местности — соседство пресноводных болот, соленых водоемов, тростниковых зарослей, влажных лугов и степных участков. Такое сочетание создает разные места обитания на сравнительно небольшой территории.

Для водоплавающих птиц угодья имеют значение как места размножения, остановок и зимовки. В поездке сюда главное — наблюдение за природной средой. Количество птиц и доступность отдельных участков связаны с водным режимом и сезонными перемещениями.

В 1994 году часть водно-болотного комплекса включили в Рамсарский список. Национальный парк и международно признанный участок имеют собственные границы, поэтому их площади в справочниках могут различаться.

Такой выезд лучше рассматривать отдельно от городских музеев. Его иногда соединяют с другими местами южной части провинции, но план зависит от выбранного подъезда и времени, отведенного наблюдениям.

Аэропорт Кайсери находится примерно в пяти километрах от города. Для переезда используются автобусы, такси и автомобильные трансферы. При планировании дальнейшего пути важно различать поездку в центр Кайсери, к гостинице на Эрджиесе и в населенные пункты провинции Невшехир.

Внутри города работает трамвайная сеть Kayseri Ulaşım. В частности, линии связывают площадь Джумхуриет с районами Таласа. Для маршрута по конкретным историческим улицам после выхода на остановке может потребоваться дополнительная прогулка или пересадка.

Кюльтепе, Аырнас, Соганлы и национальный парк не входят в один центральный транспортный маршрут. Для этих поездок нужно отдельно выбирать способ передвижения и обратный путь. Само нахождение объекта в провинции Кайсери еще не означает, что к нему идет городской трамвай.

Междугородние способы передвижения подробнее описаны в материале о транспорте Турции.

Для знакомства с центральным Кайсери подходит последовательный пеший маршрут:

1. Площадь Джумхуриет и крепость. Осмотр укреплений и посещение археологического музея.
2. Комплекс Хунат-Хатун. Мечеть, медресе и другие части средневекового ансамбля.
3. Капалычаршы, бедестен и Везир-хан. Торговые проходы, старые здания и остановка на местную еду.
4. Медресе Сахабие и комплекс Гевхер Несибе. Продолжение знакомства с сельджукской архитектурой и музейной экспозицией.

Денер-кюмбет можно добавить отдельным отклонением от этой последовательности. Время, проведенное в музеях, определяет, сколько остановок поместится в один день.

Следующие дни лучше строить вокруг выбранного интереса. Для археологии — Кюльтепе; для старой жилой застройки — Талас и самостоятельная поездка в Аырнас; для гор — Эрджиес. Соганлы и Султан-Сазлыгы относятся уже к более протяженным маршрутам по провинции.

Для поездки, в которой главный интерес связан с историей города, расположение жилья возле центральных кварталов сокращает ежедневные переезды. При горнолыжной программе выбор между городом и горой зависит от того, сколько дней планируется провести на трассах. Это два разных сценария проживания, даже если оба описываются как отдых в Кайсери.